Self Edge Japanese

ул. Большая Грузинская, 76, Москва, Россия

Japanese Restaurants

Кусочки лосося с огурцами, узбекскими томатами и маринованными красным луком заправляем соусом из печеной паприки и соусом севиче с большим количеством сока лайма, маслом базилика. Украшаем свежей кинзой и вяленой морской капустой шио комбу с японским персиком вакамомо.

1900 ₽

–

Ама эби с гуакамоле из авокадо

Выкладываем гуакамоле, на него выкладываем тартар из креветки с томатом, заправленный соком лайма, сахаром, соусом манго чили. Сверху поливаем оливковое масло,масло базилик, соль, шичими, черный перец, виола, микрогрин кервель и щавель. Подаем на льду, в сопровождении соуса тайгер милк с базиликовым маслом, а так же чипсами из нори и рисовой бумаги

1300 ₽

–

Роти с угрем и креветкой

Пшеничная лепешка с копченым угрем, креветкой в темпуре и муссом из авокадо

1900 ₽

–

Гребешок с юзу сабайоном и красной икрой

Гребешок целый крупный обжариваем до золотой корочки на сковороде с одной стороны подаём с соусом юдзу сабайон и соусом из печеной паприки с добавлением масла базилика и красной икрой

3000 ₽

–

Гребешок с юзу сабайоном и черной икрой

Гребешок целый крупный обжариваем до золотой корочки на сковороде с одной стороны подаём с соусом юдзу сабайон и соусом из печеной паприки с добавлением масла базилика и черной икрой

1100 ₽

–

Гедза с крабом и креветкой

Традиционные японские гедза с начинкой из мяса краба и креветки с овощной сальсой

1300 ₽

–

Роти с азиатским ростбифом

Роти обжариваем на сковороде, режем на 2 части, сверху добавляем чимичури, кимчи айоли, выкладываем ростбиф, на лепешку, также креветку на гриле с соевым маслом. Нарезаем томаты кимчи пополам, выкладываем сверху вместе с красным луком, так же добавляем сакура микс. Соль, перец, шичими.

900 ₽

–

Баклажан с ореховым соусом

Обжаренный во фритюре баклажан с соусом гомадари и фисташкой

950 ₽

–

Креветки в темпуре

Креветки Розенберга обжаренные в легкой темпуре с соусом Чили манго

1700 ₽

–

Криспи райс с крабом

Хрустящий жареный рис с пикантным тартаром из мяса краба в листах нори

Супы

500 ₽

–

Мисо суп

Традиционный суп на основе рыбного бульона мисо пасты тофу и водорослей вакаме

1100 ₽

–

Мисо суп с крабом

Традиционный суп на основе рыбного бульона мисо пасты тофу и водорослей вакаме дополненный мясом краба яйцом пашет и рисом

1200 ₽

–

Суимоно с морепродуктами

Традиционный суп на основе рыбного бульона с водорослями Комбу рисом и морепродуктами: лосось палтус и креветка

Основные блюда

1800 ₽

–

Стейк из трески и соусом вонголе

На тарелку выкладываем жаренный на гриле шпинат, на него обжаренное филе трески. Поливаем соусом вонголе и бланшированными ракушками в этом же соусе. Поливаем маслом базилик и шичими.

1100 ₽

–

Угорь в темпуре с рисом и чукой

Филе угря обжаренного во фритюре с гарниром из риса и салата чука

6000 ₽

–

Стейк вагю А5 (50 гр.)

Стейк из говядины ваагю приготовленный методом татаки с гарниром из маринованных древесных грибов

11000 ₽

–

Стейк вагю А5 (100 гр.)

Стейк из говядины ваагю приготовленный методом татаки с гарниром из маринованных древесных грибов

3500 ₽

–

Фаланга краба с кайлом

Нежный краб с ярким соусом, водорослями в севиче соусе, красной икрой и хрустящим кейлом.

1100 ₽

–

Удон с рваной уткой

Пшеничная лапша удон с соусом кальби, печеными овощами и филе утки

1500 ₽

–

Лосось на гриле с рисом

Филе лосося на гриле с соусом Унаги и рисом

Десерты

650 ₽

–

Моти с белым шоколадом и манго

Десерт из тонкого рисового теста с начинкой из белого шоколада и манго

700 ₽

–

Заварной крем с хрустящим тестом

Заварной крем с хрустящим тестом с ганашем из белого шоколада и маракуйи. Украшается свежей малиной и зеленью.

750 ₽

–

Соленая сгущенка с сезонными фруктами

Сашими

900 ₽

–

Дикий лосось

Традиционное японское блюдо из 3х слайсов сырого морепродукта

2500 ₽

–

Тунец Блюфин Аками

Традиционное японское блюдо из 3х слайсов сырого морепродукта

2200 ₽

–

Хамачи

Традиционное японское блюдо из 3х слайсов сырого морепродукта

1000 ₽

–

Гребешок

Традиционное японское блюдо из 3х слайсов сырого морепродукта

2300 ₽

–

Креветка Ботан

2 сырые холодноводные креветки ботан

2300 ₽

–

Креветка Карабинерос

2 сырые холодноводные креветки Карабинерос

2900 ₽

–

Тай

Традиционное японское блюдо из 3х слайсов сырого морепродукта

2200 ₽

–

Краб

Традиционные японские суши 2 шт

3700 ₽

–

Тунец Блюфин Торо

Сашими из деликатесного жирного брюшка японского голубого тунца

Нигири

800 ₽

–

Дикий лосось

Традиционные японские суши 2 шт

1750 ₽

–

Тунец Блюфин Аками

Традиционные японские суши 2 шт

1650 ₽

–

Хамачи

Традиционные японские суши 2 шт

2100 ₽

–

Креветка ботан

Традиционные японские суши 2 шт

2200 ₽

–

Креветка Карабинерос

Традиционные японские суши 2 шт

1000 ₽

–

Сладкая креветка

Традиционные японские суши 2 шт

900 ₽

–

Гребешок

Традиционные японские суши 2 шт

Нигерии

2400 ₽

–

Тай

Традиционные японские суши 2 шт

2700 ₽

–

Тунец Блюфин Торо

Нигири из деликатесного жирного брюшка японского голубого тунца

Хэндроллы

1250 ₽

–

Хамачи

Открытые суши в обжаренных листах нори с пикантным соусом

1700 ₽

–

Тунец Блюфин Аками

Открытые суши в обжаренных листах нори с пикантным соусом

1100 ₽

–

Краб

Открытые суши в обжаренных листах нори с пикантным соусом

850 ₽

–

Рибай и угорь

Открытые суши в обжаренных листах нори с пикантным соусом

1000 ₽

–

Сладкая креветка

Открытые суши в обжаренных листах нори с пикантным соусом

800 ₽

–

Chefs special

Открытые суши в обжаренных листах нори с пикантным соусом

1800 ₽

–

Тай

Открытые суши в обжаренных листах нори с пикантным соусом

Роллы

1650 ₽

–

Осидзуси с опаленным лососем и красной икрой

Разновидность прессованных роллов с начинкой из опаленного лосося и красной икры

1800 ₽

–

Осидзуси с палтусом и лососем

Разновидность прессованных роллов с начинкой из лосося и палтуса

1650 ₽

–

Осидзуси с гребешком

Разновидность прессованных роллов с начинкой из лосося и гребешка

1750 ₽

–

Лосось и щучья икра

Ролл с филе лосося и щучьей икрой

3700 ₽

–

Chef’s Special ролл с тремя видами икры

Наши небольшие роллы "бочонки" из трёх наших флагманских рыб с разными видами икры у каждой, чтобы максимально раскрыть и дополнить вкус.

1800 ₽

–

Ролл с крабом и карамельным лососем

Ролл с начинкой из мяса краба и авокадо с карамельным лососем и соусом унаги

На двоих

13000 ₽

–

Raw plate

Плато с ассорти сашими: лосось, гребешок, хамачи, креветка карабинерос, краб дополненное чипсами из топинамбура и щучьей икрой

6500 ₽

–

Hand roll plate

Плато с ассорти хендроллов: торо, аками, хамачи, авокадо

7000 ₽

–

ÖMANKÖ

Плато с ассорти: Handroll Chefs special, гребешок, Криспи райс с крабом, с бычком, нигири выдержанный лосось, ама эби с фуагра, цукэмоно, щучья икра

21000 ₽

–

Japanese Plate

Плато с ассорти сашими: тунец Аками, тунец Торо, Шимааджи, Хамачи, устрицы или морские ежи

5500 ₽

–

Nigiri set

Ассорти из 5 видов нигири с традиционными вкусами: лосось, хамачи, гребешок, Торо, аками

Хендролл

2200 ₽

–

Тунец Блюфин Торо

Хендролл из деликатесного жирного брюшка японского голубого тунца

Special

900 ₽

–

Моской еж

Сашими из икры морского ежа на листе шисо

900 ₽

–

Морской еж

Хендроллы с начинкой из икры морского ежа

1000 ₽

–

Японская устрица

Японская устрица Муроцу

1500 ₽

–

Икра кеты

20гр

5000 ₽

–

Икра осетра

20гр

1000 ₽

–

Икра щучья

20гр

1200 ₽

–

Корень васаби

5гр

Разработка компании Лаборатория Геомаркетинга

Self Edge Japanese

Menu